QUINOA

L'origine della quinoa è in Bolivia e Perù, che anticamente si conoscevano come le Ande

La Quinoa è un alimento di grande interesse nutrizionale dovuto al suo alto contenuto in proteina di grande valore energetico, che proporziona inoltre, tutto lo spettro degli aminoacidi essenziali. Il grande valore proteico che ha questo cereale si deve in gran parte al contenuto in germogli,che nella Quinoa è il 30% delpeso totale del chicco. Nella maggioranza dei cereali questo germoglio non supera l'1% del suo peso, perciò il valore proteico dei cereali è infimo.

Una delle grandi particolarità della Quinoa, che a sua volta è un gran vantaggio, è che non contiene glutine, che lo converte in prodotto molto raccomandabile per i celiaci, o persone con sindrome da intestino permeabile, o allergie intestinali.

Studi recenti sulla Quinoa hanno dimostrato che possiede proprietà anti-infiammatorie e cicatrizzanti.

Non bisogna dimenticare che la Quinoa di BioSpirit è un cereale e come tale, il suo consumo si raccomanda come un carboidrato pulito e di basso indice glicemico, e non per il suo apporto proteico, che comunque è superiore al resto dei cereali, la percentuale è minima in raporto al suo valore come carboidrato.